桑葚緣＊觀光果園

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近來由於食用油引起的食品安全疑慮，
加上有部分新聞報導「銅葉綠素提取於蠶便」、「銅葉綠素來自蠶大便過量恐肝硬化」…等，
讓許多沒有看到新聞內文的朋友們，被標題誤導，
以為銅葉綠素是因為蠶寶寶吃了桑葉，然後消化排泄後由蠶沙中提取銅葉綠素，
因此擔心是否桑葉也不能食用，紛紛致電來詢問，
所以我們還是做一下簡單的說明，讓大家能夠放心：）

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Q1：什麼是銅葉綠素？
A1：銅葉綠素是從植物中提取「葉綠素」(通常取自羊茅和苜蓿)，
　　 然後用化學方法修飾（或穩定），以銅取代該分子的核心，即可得到穩定的著色劑銅葉綠素。

說明：植物或蠶沙中提取出的為「葉綠素」（廣泛存在於綠色植物中，天然），
　　　「銅葉綠素」則是將葉綠素再添加銅抗菌並增加穩定性（經過人工加工提煉的食用色素-綠色3號）
　　　所以「葉綠素」和「銅葉綠素」是不一樣的唷！（前者是天然的，後者是化學加工過的）

　　　新聞內文中所說對過量恐肝硬化的部分，
　　　主要是因為加工過的銅葉綠素中的「銅」金屬元素，進入人體後代謝有問題，若攝取過量會造成肝功傷害，
　　　並不是因為從蠶大便提取，也不是因為葉綠素，當然也跟桑葉沒有關係，請大家不用擔心：）

資料來源：衛生福利部藥物管理署 

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最近許多朋友來信及來電詢問桑葉粉的食用方式，

所以我們搜集了一些網路上的桑葉粉食譜和大家分享～

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同時如果您喜歡作者分享的食譜，別忘了也推一下文章或是謝謝他們很棒的分享喔：）