桑葚緣＊觀光果園

桑葚是種很脆弱的水果，比草莓更容易碰傷、出水、發酵，

所以今天要來寫寫如何輕鬆分辨成熟的桑葚、怎麼輕鬆採桑葚......

先來看看桑葚的成熟階段（請參考下圖）



第一、二階段的未成熟果實，呈現綠色、鮮紅色，味道極酸；
第三階段紫紅相間的果實酸度中等，適合做果醋等加工品；
第四、五階段的熟果，水份多、酸度也較低，適合當水果或是現打果汁也很棒！
摘取時盡量挑選飽滿、有光澤的果實，甜度會比較高一些。

　由於桑葚是聚合性漿果，每一個小果內都充滿了水份，

　所以在採收時一定要輕輕摘取，以免碰傷出水後容易腐壞。

　輕鬆採果的技巧是：

　(1)挑選成熟的果實，只要輕輕一碰就會掉落

　(2)盡量靠近果蒂部分觸碰果實（左圖是因拍照角度關係才碰尾端）

　(3)「逆」著果實的生長方向摘取（多為往上或往後方向）

　有機會採桑葚的時候可以試試看上述的方法，相信您也可以輕鬆體驗採果樂！

最後提醒大家，
因為桑葚是成串結實纍纍的生長著，
常常會有很多大顆的果實躲在後面沒被發現，
所以也可以試著翻一下桑枝，也許會找到超大顆桑葚喔！

【桑葚園觀光果園】

　電話：03-4093386

　網站：http://www.kuwa.com.tw

　地址：桃園縣龍潭鄉富華街三林段362巷18號