近來由於食用油引起的食品安全疑慮,
加上有部分新聞報導「銅葉綠素提取於蠶便」、「銅葉綠素來自蠶大便過量恐肝硬化」…等,
讓許多沒有看到新聞內文的朋友們,被標題誤導,
以為銅葉綠素是因為蠶寶寶吃了桑葉,然後消化排泄後由蠶沙中提取銅葉綠素,
因此擔心是否桑葉也不能食用,紛紛致電來詢問,
所以我們還是做一下簡單的說明,讓大家能夠放心:)

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Q1:什麼是銅葉綠素?
A1:銅葉綠素是從植物中提取「葉綠素」(通常取自羊茅和苜蓿),
   然後用化學方法修飾(或穩定),以銅取代該分子的核心,即可得到穩定的著色劑銅葉綠素。

 

說明:植物或蠶沙中提取出的為「葉綠素」(廣泛存在於綠色植物中,天然),
   「銅葉綠素」則是將葉綠素再添加銅抗菌並增加穩定性(經過人工加工提煉的食用色素-綠色3號)
   
所以「葉綠素」和「銅葉綠素」是不一樣的唷!(前者是天然的,後者是化學加工過的)

 

   新聞內文中所說對過量恐肝硬化的部分,
   主要是因為加工過的銅葉綠素中的「銅」金屬元素,進入人體後代謝有問題,若攝取過量會造成肝功傷害,
   並不是因為從蠶大便提取,也不是因為葉綠素,當然也跟桑葉沒有關係,請大家不用擔心:)

 

資料來源:衛生福利部藥物管理署 

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Q2:什麼是葉綠素?
A2:葉綠素普遍存在於任何綠色的植物當中,
   但特性為不耐高溫,容易在烹調時流失;且葉綠素易於被油脂包覆,容易直接排出體外,
   所以經烹調後的蔬菜,被人體吸收的葉綠素少之又少,
   葉綠素最大的特性就是帶氧,雖不屬於人體常見的主要營養素之一,
   在歐美文獻中曾經記錄葉綠素可以幫助癒合傷口,
   而日本的文獻中也記載,葉綠素具有可幫助維持消化道機能,改變細菌叢生態、使排便順暢。

 

資料來源:常春月刊

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Q3:什麼是蠶沙?為什麼從中提取「葉綠素」?
A3:蠶寶寶食用桑葉經消化後,其排泄物俗稱“蠶沙”(蠶便)。一般都用來作肥料或再餵食家畜等利用。

   桑葉中含有大量葉綠素,一般生桑葉含葉綠素 0.15~0.35 %,
   含量常因桑樹種類、葉成熟度、生長時期等而有差異,
   經蠶消化後,蠶沙中仍含有多量的葉綠素,其含量分別為 3 齡蠶 1.8 %, 4 齡蠶 2.0 %, 5 齡蠶 2.4 %。

 

資料來源:財團法人台灣區 蠶業發展基金會 
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Q4:有檢驗報告嗎?
A4:由於國內尚無檢驗機關可檢驗銅葉綠素,所以我們也無從送驗,不好意思....

   目前桑葚緣的桑葉商品中,都是針對318項農藥的部分加以檢驗,並通過無農藥殘留:

 

*天然桑葉粉 *桑葉養生花茶
桑葉粉SGS檢驗報告.jpg     桑葉花茶SGS檢驗報告.jpg  

 

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以上簡單的Q&A,希望能夠讓大家放心,別被新聞標題被誤導了呀~
桑葚緣商品皆無香精、無糖精、無色素、無防腐劑、無人工添加物,請大家安心購買與食用!
如有任何疑問,歡迎隨時EMAIL:kuwa@kuwa.com.tw 洽詢,謝謝:)

 

 

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